- jäädytetty puff leivonnaiset - 1 kpl
- rasvaa kermaa - 1/2 kuppi
- jauhot - 2 Art. lusikat
- voi - 1 Art. lusikallinen
- purjoa - 3 1/2 kupillista
- makkarat - 220 grammaa
- valkosipuli - 2 hampaat
- korvan maissi - 1 kpl
- valkoinen kuiva viini - 1/3 lasia
- simpukoiden mehu - 2 kuppia
- Timjami - 1/4 tl
- peruna - 1 tl (240 g)
- katkarapuja - 650 grammaa
1. Leikkaa perunat ja makkara kuutioiksi. Leikkaa purjo. Jauhota valkosipuli. Poista jyvät maissista. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ripusta taikina jauhotuspintaan ympyrä, jonka läpimitta on 30 cm. Leikkaa neljä ympyrää, joiden halkaisija on 12 cm, ja aseta pergamentilla vuorattuun leivinpaperiin ja leivota kunnes kultainen, noin 15 minuuttia. Jäähdytä se. Voit tehdä sen 1 päivä etukäteen. Tiivistele taikina tiukasti ja säilytä huoneenlämmössä. 2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa kerma ja jauhot kulhoon. 3. Sulata voi suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää purjo ja paista kunnes valmis, noin 10 minuuttia. 4. Lisää makkaraa, maissia, valkosipulia ja paista noin 4 minuuttia. 5. Lisää vermutti, keitä, kunnes neste haihtuu, noin 3 minuuttia. Lisää simpukoiden ja timjun mehu. Tuo kiehuvaksi matalalla lämmöllä. 6. Lisää perunat ja keitä valmiiksi, noin 6 minuuttia. Lisää jauheeseos pannulle, sekoita. Keitä kunnes kastike sakeutuu ja kiehuu, noin 3 minuuttia. Vähennä lämpöä. 7. Lisää katkarapu, paista noin 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. 8. Jaa täyttö neljään ruukkuun leivontaan. Peitä taikinakerrokset. Paista kunnes kuplat näkyvät noin 5 minuuttia.
Tarjoa: 4