Tässä resepissä hauki ahven voi korvata toisella jokikalalla, esimerkiksi ahvenella. Kastiketta varten ota pieni kalmari - ne ovat herkkiä. Jos et löydä niitä - ostaa cocktail (pienin) katkarapu. Piquancy-kastikkeessa voit lisätä chiliä.
Vedenalainen maailma
Jos salaatin salaatti ei maistu - se voidaan korvata japanilaisella merilevällä nori. Pakkauksissa olevia pimeitä levyjä myydään supermarketissa: niitä voidaan käyttää kotisakeille, kausittavat niitä keitto- tai kala-salaatilla. Kuivattu merilevä wakame on pakollinen ainesosa miso keitossa. Myymälöissä ne näytetään hyllyillä "All for Sushi". Wakame on liotettava lämpimään veteen - ne kasvavat 3-4 kertaa. Käytä niitä sitten salaatissa, keitissä ja sivuseinässä. Merikadun tärkein kilpailija on merilevän chi-shi wakame tai seid saladin salaatti. Yleensä sitä myydään evästeissä jo valmiina: marinadi sisältää soijakastiketta, chiliä, seesamiä ja öljyä, riisiviiniä.
Hauki ahven fileetti itämainen tyyli
Ainekset: 200 g haudutettua filea, 40 grammaa riisinuudeleita, 40 grammaa levää hiyashi wakamea, 10 g oliiviöljyä, 4 kirsikkatomaattia, neljäsosa tilliä, muutama tippa seesamiöljyä, suolaa, pippuria, sitruunavihviä. Kastike: 40 g kermaa 30% rasvaa, 25 g mini-kalmari, 15 g osteri-kastiketta, 10 g öljyä. Koristeluun: shnit-sipuli, kumquat (pienet mandariinit).
Aterioiden valmistukseen:
Ravista kalaa suolalla ja valkopippurilla ja ripottele oliiviöljyllä. Paista hauki ahven kuumalla paistinpannulla kummallakin puolella, kunnes näkyisi ohutta kuorta. Tuo valmiiksi, lähettämällä kalaa uuniin 10 minuuttia. Valmista kastike: laita pieni kattila tai paistinpannu, liitä voin, lisää osteri kastike, kerma ja kalmari leikattu kaistaleiksi. Anna keittää 5 minuuttia. Keitä riisimagneetteja: laske se 2 minuuttia kuumassa suolavedessä ja tyhjennä. Lisää oliiviöljyä ja tilliä. Muotin avulla levylle asetetaan leväkerros, joka on ripsattu seesamiöljyllä. Top kirsikkatomaatilla ja nuudeleilla. Laita hauki ahven vermiselliin, kaada kypsennetty kastike sen yli. Koristele viipaloidut mukit kumquat ja shnit-sipuli. Tarjoile sitruunamehua.
Miso keitto merilevällä
Ainekset: 500 grammaa kalajauhetta, 50 grammaa levää hiyashi wakame, 20 grammaa levää wakame, 2 rkl. l. tumma soijapapu.
Sisustukseen: pieniä chili-paprikaa
Aterioiden valmistukseen:
Levät Wakame kaada lämpimän veden ja jätä 10 minuuttia liotukseen. Kuumenna kala-liemi, liuottaa soijapastaa. Lisää merilevä keittoon ja kypsennä 3-5 minuuttia lämmöllä. Tämä resepti on yksinkertainen, jos haluat, voit lisätä kalaa tai kalaa, ohuita viipaleita ja paistettuja naudanlihaa tai soijajuustoa keittoon.
Merileväsalaattia mereneläviä
Ainekset: 40 g valkoista retiistä "Daikon", 40 g suolakurkkua; mustekalaa, 40 g jäädytettyä minikalkkia, 30 g soijapavunjuustoa, 30 g hiyashi wakamia.
Kastike: 10-15 tippaa seesamiöljyä, 1 rkl. l. soijakastiketta, 1 tl. Italialaista kastiketta "Balsamic", 1 sitruunan kiila.
Aterioiden valmistukseen:
Levitä valkoinen retiisi, sekoita soijapavun ja levien kanssa. Sulata kalmari ja leikata pieniksi paloiksi, samoin kuin maustetut mustekalaa, lisää salaattiin. Tässä salaatissa voit käyttää valmiita merikastiketta kalmarin ja mustekalojen sijaan.
Salaattia levillä ja pähkinöillä
Ainekset: 140 g merilevää hiyashi wakamea, 1 ympyrä sitruunaa tai kalkkia, purkitettua pähkinää.
Kastike: 10 g osteri soijakastiketta, 10 g kermaa rasvapitoisuus 30%, 4-5 tippaa seesamiöljyä.
Aterioiden valmistukseen:
Puolet mutterista leikataan hienoksi ja sekoitetaan levien kanssa. Laita levy, koristele sitruunalla tai kalkilla ja toinen puoli mutterilla. Sekoita kermaa osterikastikkeella ja tarjoile erikseen. Jos et löytänyt purkitettua pähkinää, voit korvata sen kasteilla - sinun täytyy hiomata hieman salaattia.
Kasvisruokaa
Ainekset: 50 grammaa riisiä sushia, 10 grammaa suolakurkkua, 5 grammaa piparjuuri wasabia, 1 kilpi nori, kammattu merilevä, hiyashi wakame. Aseta nori lämpimään veteen 10 minuutin ajan. Sushin matolle (voit käyttää ruokakalvoa) laita ohut kerros keitettyä riisiä, peitä se norsulla liimalla, ylhäältä tasaisesti hayashi wakame ja crested algae. Roll roll, leikataan 8 yhtä osaa. Tarjoile marinoitua inkivääriä, wasabia ja soijakastiketta. Jos tämä resepti tuntuu liian tylsältä, voit lisätä kevyesti suolattua lohta tai pehmeää juustoa telan täyttämiseen, esimerkiksi "Philadelphia".