Klassinen reseptipiirakoita
Itse asiassa joku voi paistella hienonnettua lihaa paistinpannuun. Mutta erinomaiset kulinaariset asiantuntijat neuvovat miten valita oikeat elintarvikkeet ja erottaa ne täydellisen ruokalajin tekemiseksi.
- Valitse leikkaus pohjaan. Jos et ymmärrä ollenkaan ja pelkäävät, että myyjä tämän ruumiinosan takana antaa sinulle jotain muuta, älä millään tavalla myönnä, ettet ymmärrä, mistä se on. Valitaan lihaluuosa, jossa on vähimmäismäärä rasvaisia välikerroksia ja laskimoita. Leikkaus on ulkoisesti samanlainen kuin balyk palanen, joten on todennäköistä, että voit menestyksekkäästi ostaa satunnaisesti.
- Katso tarkasti sen väriä. Sen pitäisi olla kirkkaan punainen. Tummempi väri osoittaa, että eläin oli vanha ja keitetyt lautaset olisivat kovaa ja saattaisi jopa olla epämiellyttäviä hajuja.
- Voittaa lihaa hyvin, mutta älä liioittele, jotta se ei muuttuisi jauhetuksi lihaksi.
- Laadukkaasti peitä taikina taikina, niin että paistamisen aikana muodostunut mehu jätetään sisälle.
- Varo lämpötilaa paistinpannussa tai uunissa. Heti kun se on hieman ruskistunut toisella puolella, siirrä se välittömästi toiselle puolelle.
Juo uunissa
Tämä keitto varmistaa, että tuote muuttuu mehuksi ja pehmeäksi.
Ainesosat
- naudanliha - 500 g
- sipulit - 3 kpl.
- juusto - 400 g
- majoneesia - 5 rkl. l.
- sinappi - 1 tl.
- suolaa ja mausteita
Ruoanvalmistusmenetelmä
- Mausteet sekoitetaan kulhoon suolalla ja majoneesilla ja sinappilla.
- Pudotamme lihan ja peittelemme jokaisen viipaleen maustetulla seoksella.
- Rasvaa leivinpelti kasvisöljyllä ja levitä ei-luut.
- Sipulit leikataan renkaiksi, ja juustoa hierotaan hienoiselle makarolle. Levitimme ne lihan yli.
- Laitoimme astian uuniin ja paistamme 140 astetta. Ei ole selvää kypsennysaikaa, koska levyt eroavat toisistaan. Tärkeintä on, että lämpötila pidetään samalla tasolla ja paista kunnes kuori muodostuu.
Ruokaa paistinpannulla
Tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka ei vaadi paljon työtä, mutta sillä on hienostunut maku.
Ainesosat
- Naudan sisäfilee - 500 g
- raa'at munat - 4 kpl.
- ruokaöljyä paistamiseen
- leipää murusia
- suolaa ja pippuria
Ruoanvalmistusmenetelmä
- Leikkaa liha ja lyö. Jokainen pala on ripoteltava mausteilla ja suolalla maun mukaan.
- Munat lyövät hyvin, ja leipä muruja kaadetaan tasaiselle levylle.
- Nyt tärkeintä on peittää lihan partaalla. Ensinnäkin liota se muna, sitten keksejä ja toista menettely. On välttämätöntä, että palat ovat tasaisesti ja kokonaan peitetty paksuista keksien kerroksista.
- Lähetämme vihjepallon paistinpannulle. Sen pitäisi olla hyvin kuuma. Kun lihan toinen puoli alkaa laskea, laske tulipalo keskipitkälle ja jatka paista vielä muutaman minuutin ajan. Tämä lämpötilajärjestelmä on äärimmäisen tärkeä naudanlihavalmisteille. On parempi, jos paahduksen jälkeen koukut ovat hieman suljetun kannen alla ja tulipalossa.
Samaa reseptiä varten voit valmistaa lihaa mulvarkessa "paistamiseen" tai "leivontaan".
Recipe chops kanssa tomaattien ja juuston kanssa valokuva
Mitä Neuvostoliitossa kutsuttiin "ranskaksi lihaksi", itse asiassa sillä ei ole mitään tekemistä Ranskan kanssa. Mutta kuitenkin huonompi kuin tämä ruokalaji ei tule. Vakiosake on kenties tiedossa kaikille. Haluamme kuitenkin kertoa teille vielä yhden, lisäämällä siihen osaa, joka vain lisää lihaa juicinessen.
Ainesosat
- liha - 1 kg
- sipulit - 2 kpl.
- kova juusto - 200 g
- smetana - 1 lasi
- tomaattia - 2 kpl.
- kasviöljyä
- suolaa, mausteita
Ruoanvalmistusmenetelmä
- 1. Kaari on leikattava kuutioiksi ja paistettua kasviöljyllä. Leikkaa liha osiksi ja estä sitä. Solim, pippuri ja paista ne kunnes valmis. Voitele leivinpelti kasvisöljyllä ja aseta se rullille. Tomaatteja leikataan ympyröin ja jauhetaan juustosta makralla. Jokaisesta lihapalasta kannattaa laittaa sipulia, tomaattisekoituksia ja juustoa. Perinteisesti tässä valmistusvaiheessa päättyy, ja astia lähetetään uuniin. Mutta suosittelemme, että kaada se hapan kermalla ja vasta sitten lähetä leipoa vain viidentoista minuutin ajan.