Sadonkorjuu talvella: reseptit puhdasta tuoksua varten
Persilja pidetään yhtenä välttämättömistä mausteista, jotka ovat luontaisia venäläisen keittiön ominaisuuksia. Valitettavasti ilmasto-ominaisuudet eivät kuitenkaan salli kasvua koko vuoden. Tästä syystä on välttämätöntä huolehtia tuoksuista kasvien varastoista kesästä. Tarkastellaan persiljanvalmistusmenetelmää kuivasuolan avulla.
ainesosat:
- persiljan lehdet - 1 kg;
- suola - 200 g.
Valmistusmenetelmä:
- Ensimmäinen asia on ottaa tuoreet persiljan lehdet ja huuhtele ne perusteellisesti.
- Sitten levitä kuivalla puuvillapyyhkeellä, jotta lasin voi ylittää kosteutta.
- Kun persilja kuivuu, murskataan se.
- Kaada puolet murskatuista lehdistä astiaan ja ylhäältä suolalla.
- Siirrä sisältö perusteellisesti ja vaivaudu tiukasti.
- Lisää jäljellä olevat lehdet ja tee sama.
- Kun persilja lähtee mehu, tukkia jar.
- Valmis! Jätä purkitettu mausteet pimeään paikkaan, ja sinulla on aina tuore persilja käsillä.
Mausteinen mauste talven keskellä: kuivauksen hienous
Summer-mauste, joka on lisätty astiaan keskellä talvia, tulee varmasti korostamaan kaikkia juhlaa. Yksi yksinkertaisista ja tehokkaimmista metsänkorjuutavoista on vihannesten kuivaus. Kuivumalla persilalla voit säästää kaikki hyödylliset mikroelementit ja ainutlaatuinen kasvin aromi, jonka ansiosta perinteisen keittiön resepteistä on yksinkertaisesti välttämätöntä. Katsotaan siis hankintamenetelmää tarkemmin.
ainesosa:
- persilja (lehdet) - 2 kg.
Valmistusmenetelmä:
- Ensimmäinen asia, johon on syytä huolehtia, on oikea korjuu vihreistä. On parasta varustaa persiljaa, kunnes se kukoistaa, koska Tällä hetkellä lehdet säilyttävät tuoreuden ja maksimaalisen hyödyllisten hivenaineiden. Kerää myös vihreät kuivalla päivällä aamulla, kunnes aurinko alkoi lämmetä.
- Kerätty persiljaa huuhdellaan perusteellisesti kylmässä vedessä ja laita se lautasliinaan tai pyyheyn, jotta ylimääräinen vesilasi voidaan laskea.
- Sitten erotetaan lehdet varresta ja ripottele ne tasaisesti lautasliinaan varmistaen, että kuivattu persiluuti vapaa ilma virta.
- Jätä vihannekset kuivumaan useita päiviä. On tärkeää, että lehtiä ajoittain käännetään. Tärkeää! Ei ole suositeltavaa kuivata sitä uunissa, jotta voidaan säilyttää koko hyödyllisten mikroravintoaineiden valikoima.
- Kuivattuja mausteita täytetään lasisäiliöön ja suljetaan asianmukaisesti kansiin siten, että kasvien arvokas aromi ei heikkene.
- Valmis! Viheralue, joka on säilyttänyt kaikki hyödylliset ominaisuudet, säilytetään pimeässä paikassa, mieluiten erillään muista mausteista.
Jäädytä hauskaa: tuoretta persiljaa jääkaapissa
Monet kotiäidit uskovat, että tämä on hyödyllisin tapa koti-sadonkorjuu, koska ei ole jalostusta persiljaa ja kasvi pysyy tuoreena ilman vitamiinien ja hivenaineiden menetystä. Talvella tällaisia vihrejä voidaan käyttää paitsi borsch- tai liharuokien ruoanlaittoon, mutta myös salaatteja, jotka houkuttelevat värikkäitä kuvia lehtien kansista. Harkitse, miten persilja valmistetaan talvella: reseptejä valokuvineen ja vinkkeineen.
Tarvitset:
- persilja;
- muovisäiliöitä tai säilytyspusseja.
Valmistusmenetelmä:
- Siirry vihreiden läpi ja poista hemmotelleet, keltaiset lehdet.
- Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja levitä paperipyyhkeeseen kuivumaan.
- Sekoita sitten persiljan lehdet.
- Kiinnitä tiukasti säiliöön, unohtamatta sulkemisen tilaa - astian päälle on laitettava kansi tai kääri se kalvolla.
- Kun vihannekset on korjattu, lähetä säiliö pakastimeen kuivaan jäädytykseen. On toivottavaa asettaa kammion alin lämpötila.
- Valmis! Tässä muodossa persilja säilytetään koko talven ajan.
Säilytä kuuman kesän tuoksu: persiljan säilyttäminen
Kuvitellaan vielä yksi epätavallinen tapa, sillä talvella on persiljanvalmistelu: ruoanvalmistetut ruoka-annokset. Suolattu vihreät ovat vieläkin kyllästyneitä, joten voit korvata vitamiinien puutteen kylmänä talvella. Työkappale suoritetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Tarkastele reseptiä tarkemmin.
ainesosat:
- perunan juurikasvit;
- vesi - 4 kohdetta;
- suola - 50 g;
- sokeri - 80 g;
- etikka 9% - 1 erä;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- laakerinlehti - maku.
Valmistusmenetelmä:
- Ensimmäinen asia on katkaista juuret ja pää hyvistä juurista, jonka jälkeen sinun on hellävaroitettava ihoa.
- Huuhtele sitten juuret perusteellisesti ja murskele ne pieni kuutio.
- Laita vesi uuniin ja kiehuu, lisätään suolaa ja 2 g sitruunahappoa (valinnainen).
- Kaada viipaloidut juurikasvit nesteeseen 2 minuutin ajan.
- Sitten välittömästi uppoutu kylmään veteen, poista ja jätä valua jonkin aikaa.
- Täytä ne säiliöllä ja täytä kuuma marinadi, laita se sitten pastöroituneeksi.
- Valmistele persiljaa, rullaa pankkeja. Valmis!
Näin ollen tutkittiin useita todistettuja reseptejä esikoista säilytetystä persiljan sadosta. Seuraavien, voit nauttia perheen tuoksuvia ruokia koko talven. Lisää vain vähän kasveja, öljyjä ja mausteita ja astiaasi muuttuu.