- riisiquinoa - 1 kuppi
- Suolaa ja jauhettua pippuria - maistaa
- oliiviöljyä - 2 1/2 teelusikallista
- Tilapian filmiä - 450 grammaa
- paprikaa - 3/4 teelusikallista
- Englannin kurkku - 1 kuppi
- Basilikaa - 1/3 kupillista
- Feta juusto - 1/3 cup
- tuoretta sitruunamehua - 2 tl
1. Poista iho tilapian fileista ja leikkaa kala 8 osaan. Englantilainen kurkku leikattiin suuriksi paloiksi. Sekoita fetajuustoa. 2. Lisää quinoa, 2 kupillista vettä ja 1 tl suolaa pieneen pannulle. Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja kypsennä, kunnes vesi haihtuu, noin 15 minuuttia. Laita riisikinoa kulhoon ja anna jäähtyä 5 minuuttia. 3. Suuressa paistinpannussa lämmitä 1/2 teelusikallista kasviöljyä keskilämmöllä. Kuivaa kala, ripottele suolaa, mustapippuria ja paprikaa. Paista kalafileet noin 4 minuuttia, kääntämällä ruoan keskelle. 4. Sekoita viipaloitu kurkku, basilika, murskattu fetajuusto, 1 tl kasviöljyä ja sitruunamehua kulhoon. 5. Lisää quinoa ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. 6. Jaa kvinoa levyjen väliin, laita kala päälle ja tarjoa välittömästi. Halutessasi koristele astia sitruunan viipaleilla.
Tarjoa: 4