Juustoraastin historia Juustoraastetta on aina ollut aina yksi käytetyimmistä tuotteista slaavilaisissa kansannousuissa. Muinaisina aikoina se syötiin lähes päivittäin. Raaka-aine ruuanvalmistukseen oli yleisin jogurtti. Saviastia hapan maidon kanssa esi-isämme laittaa pari tuntia kuumassa uunissa. Sitten he veivät potin ja kaatoivat sisällön pellavapussiin. Seerumi tiputettiin, ja jäljelle jääneen juustoraastin pussi asetettiin lehdistön alle. Mutta kiinalaiset eivät raejuustoa ole hapan maidosta vaan soijasta. Soijakurkku on yksi herkullisista kiinalaisista ruuista. Se on valmistettu soijapavuista. Kiinalaiset pitävät tämän raejuuston herkästä ja herkästä makua, sen miellyttävää aromia ja alhaista hintaa. Soijakastike on kiinalaisten herkkujen edustaja. Valmisteluhistoria on yli 2 000 vuotta. Soijakastike on nyt ylittänyt Kiinan rajan ja on tullut kuuluisa muualla maailmassa.
ainesosat:- Vehnäjauho 1 kg
- Jauhot 300 g
- Munat kana 1 kpl.
- Hiiva, raikas, 30 g
- Sokeria 2 rkl.
- Kefir 1 rkl.
- Suolaa lisätään 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Tärkeimmät ainesosat: jauhot, kefiiri, tuore hiiva, munat, sokeri, suola ja raejuusto.
- Vaihe 2 Kuumenna kefiri huoneenlämpöiseksi.
- Vaihe 3 Kuumenna jogurtti riko muna.
- Vaihe 4 Laita hiiva jogurttiin muna ja jauhaa se hyvin, jotta ei ole kokkareita.
- Vaihe 5 Aseta lasillinen sokeria ja suolaa.
- Vaihe 6 Nyt sinun täytyy sekoittaa ainesosat huolellisesti.
- Vaihe 7 Lisää jauhe sekoitettuun massaan.
- Vaihe 8 Lisäämällä jauhoja - sinun täytyy vaivata taikinaa.
- Vaihe 9 Peitä taikina lautasliina ja laita se lämpimään paikkaan 30 minuuttia, jotta se sopii.
- Vaihe 10 Kun taikina on oikea, vaivaamme sen vielä kerran, mutta nyt se on tiukka ja kääntyy "putkeen".
- Vaihe 11 Sitten leikkaa "putki" piireillä laskemalla 1 ympyrä = 1 varenik.
- Vaihe 12 Seuraavaksi sinun on kerrottava ympyrät korkeintaan 5 mm paksu.
- Vaihe 13 Laita jokaiseen ympyrään hieman sokeria ja 1 epätäydellinen teelusikallinen raejuustoa.
- Vaihe 14 Taita kumpikin ympyrä puoliksi ja kiristä tiiviisti reunat varenikin tekemiseksi.
- Vaihe 15 Kaada vettä pannuun ja laita verkko ruoanlaittoon. Höyryn alkamisen jälkeen - asetetaan verkko varenikin päälle ja peitetään pannulla kansi. Kypsennä 5 minuuttia kääntämättä varenikiä. Vesi ei saa joutua kosketukseen nyytit.
- Vaihe 16 Valmis dumplings tarjoillaan smetalla tai hillolla!