Kasvisruoka on taas suosion huippu. Samaan aikaan ravitsemusterapeutit ja lääkärit kyseenalaistavat yhä enemmän, onko tämä niin hyödyllinen terveydelle. Itse asiassa ruokinta ei johdu itse ruoasta, mutta lähestymistapamme on usein pohjimmiltaan väärin. Loppujen lopuksi tärkein asia, johon kasvissyöjä perustuu, on oikea ravintoaineiden ruokavalio. Me ymmärrämme sen banaanien kielteisenä kieltäytymisenä ...
Kasvikset sulkevat kokonaan pois ruokaansa paitsi lihaa ja kalaa, mutta myös kaikkia eläinperäisiä tuotteita, ja tämä on kovaa juustoa, maitotuotteita ja voita. Jotkut menevät vegetarismiin vain siksi, että se on muodikasta. Sitä vastoin lääkärit syrjivät myyttiä, että tällainen ruoka on kaikkein terveellisintä. Itse asiassa, jotta tällainen ruokavalio olisi täynnä kaikilta osin, sille olisi annettava paljon aikaa, työtä ja huomiota. Oppitamme koko totuutta ja joitain väärinkäsityksiä!
1. Se on terveellistä ruokaa!
Kyllä, se on totta. Itse asiassa se on helposti assimiloitu ja vähemmän rasvainen. Myös siinä on vähimmäismäärä myrkyllisiä aineita ja erityisesti hormoneja ja antibiootteja, jotka kerääntyvät liiallisesti lihatuotteisiin. Se ei ole salainen, että karjaa ja siipikarjaa kasvatetaan rehusta hormonaalisilla ja bioadditiveilla. Laitoksessa on runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita, joten kasvissyöjille on paljon suurempi taudin vastustuskyky. Niistä syövän riski on alle 40%, koronaropatia - jopa 30%, ennenaikainen kuolema - 20%. Samanaikaisesti kasvissyöjille kärsivät anemiaa enemmän kuin toiset, niillä on usein eräitä mikroravinteita ja mineraaleja.
2. Kaikkien pitäisi syödä lihaa
Tämä ei ole totta! Ei ole näyttöä siitä, että ihmiskeho ei toimi ilman eläinproteiineja. Samanaikaisesti eläinproteiinit ovat ihanteellinen rakennusmateriaali lihaksistojärjestelmäänmme ja muodostavat oikean ruokavalion perustan kestävä tunne kylläisyydelle.
3. Venäläiset tunnustetaan lihan syöjiksi
Se on totta. Venäjällä alle 1% kasvissyöjille. Amerikassa ne ovat hieman enemmän - 2,5%. Kanadassa - 4%.
4. Kasvissyöjä tarkoittaa yksinkertaisesti ilman lihaa ruokavaliosta
Tämä ei ole totta! Ensinnäkin tämä tarkoittaa eläinproteiinin korvaamista vihanneksella. Hän ei ole hänen poikkeus, vaan korvaava. Lihan sijasta sinun on syötävä elintarvikkeita, jotka sisältävät proteiinipitoisuuksia päivittäin: pavut, linssit, soija, pavut. Myös ruokavaliossasi tulisi aina olla viljaa, pähkinää, siemeniä. Ne toimivat lihan sisältämien mikroravintoaineiden ja kivennäisaineiden korvaamina (pääasiassa magnesiumia, sinkkiä). Vain sellaisella ravintoaineiden oikealla ruokavaliolla tuovat kehosi etuja, eivätkä ole nälkään.
5. Voit jatkaa kasvissyöjä vain silloin, kun olet jo aikuinen
Kyllä, se on totta. Näin ollen laihdutettu ruokavalio on teoreettisesti sopiva mihin tahansa ikään. Lapsipotilaat ovat kuitenkin varovaisia lasten kasvisruokavalioista. Useammin ne tarjoavat tuleville äideille - kasvissyöjille raskauden aikana tilapäinen paluu lihaan tai pääasiassa kalaruokaan, mukaan lukien kananmunat. Lasten organismi tarvitsee epätoivoisesti eläinperäisiä proteiineja.
6. Vegetarianism auttaa laihtua
Se ei ole totta! Tämä ei ole ruokavalio kenellekään, joka haluaa laihtua! Ehkä sinun laihtua, jos olet vielä tottunut syömään vain rasvaisia ruokia ja suuria määriä. Kuitenkin useammin nuoret, jotka eivät syödä lihaa paranee! Miksi? Jotta saisit saman verran energiaa kuin keskimääräinen lihapihvi tai kalafilee, sinun on syödä esimerkiksi koko kulhoon papuja tai soijapapuja (siellä missä ylimääräiset kalorit tulevat). Usein ihmiset, jotka ovat pakkomielle kasvissyöjä, on vain uneksia oikeasta ruokavaliosta ravintoaineita. Heidän ruumiinsa on epätasapainoinen. He haluavat usein makea hammas. Useiden hiilihydraattien (makaronivalmisteet, vihreät vihannekset, hedelmät) käyttö on todennäköisempää, että kukaan muu voi riski verensokerin vaihteluista. Säännöllinen proteiinin saanti elimistössä ylläpitää normaalin sokerin määrää.
7. Ostokset tulisi tehdä vain terveysruokakaupoissa
Se ei ole totta. Kasvissyöjille (kuten soijaa ja sen johdannaisia, linssejä, leseitä ja pastaa karkeasta jauhosta) voidaan ostaa kaikkiin supermarketeihin tai lähikauppaan.
Esimerkkejä kasvisruokalajeista
Vihreä herne puree keitto
• puntaa vihreitä herneitä (tai parsaa)
• Viheralueet ja juuret
• 1 litra vettä
• 1 rkl. l. oliiviöljyä
• Timjami
Vihreät herneet tai parsa kiehuvat kasvisliemessä. Lisää oliiveja, useita yrttejä ja juuria, sekoita kaikki. Tarjoile krutoneilla mustaleipää ja ripottele seesaminsiemenillä.
Linssien leikat
• Linssi linssejä
• Puolet päätä kukkakaalia
• Basilika
• Paprika
• Jauhot
• Leek
• Vihreä persilja, inkivääri
Linssejä liotetaan veteen ja keitetään. Laita kukkakaali kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 5 minuuttia. Yhdistä linssit ja kukkakaali, lisää mausteet ja kasvikset, vähän jauhoja ja sekoita perusteellisesti. Muodosta leikat ja paista kunnes punainen kuori. Ripottele hienonnettua purjoa. Lisää pähkinät ja kaada jogurtti.
Stewed vihanneksia
• kesäkurpitsa
• Grated porkkanat
• Tomaatit
• Sipuli
• Curry
• Mustapippuria
• Kumina
Sekoita kaikki vihannekset kasviöljyyn ja tarjoile ruskealla riisillä.