Cantucci-evästo on fantastinen jälkiruoka: se kypsennetään niin nopeasti kuin se katoaa pöydältä. Vain puolen tunnin kuluttua keittiössä - ja sinulla on käsissäsi lautasen, jossa on ihanan rapeita baareja, herkullisen herkän makuinen maku ja aromi. Jäljellä on vain keittää suosikki kahvia tai avata pullon torttu - ja nauttia herkullisen evästeen kotoisin Italiasta.
ainesosat:
- Jauhot 250 g
- Pähkinäjauho - 50 g
- Sokeri - 140 g
- Leivinjauhe - 1 tl.
- Kaksi munaa
- Kaksi keltua
- Pähkinät - 120 g
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita perusteellisesti kulhoon tavallinen jauho leivinjauheella
- Syötä jauhot kaksi munaa ja kaksi keltuaista
- Lisää sokeri ja pähkinäjauhoja. Manteli on italialainen klassikko, mutta voit korvata sen helposti jauhamalla hasselpähkinöistä, kasvis-, maapähkinöistä tai saksanpähkinöistä. Hionnalla ei ole erityistä roolia, joten voit yksinkertaisesti hioa pähkinöitä laastilla itse. Jotta kylläinen maku, tavallisen sokerin sijasta kannattaa käyttää ruskeaa
- Sekoita ainesosat meloilla tai "mela" -suuttimella stationaarisessa harvesterissa
- Pähkinöitä paistetaan kuivassa paistinpannussa tai uunissa 10-15 minuuttia. Jauhot hienoksi ja lisää taikinaa sekoittaen hyvin. Pähkinöiden lisäksi voit käyttää maistettavia jälkiruokavalmisteita: kuivattuja kirsikoita tai karpaloita, makeiskemikaaleja, kookospähkinöitä, sokeroituja hedelmiä
- Taikina sekoita, jakaa kahteen osaan ja muodostaa kaksi pientä "leipää". Kääri aihiot kalvossa ja aseta jääkaapissa puoli tuntia
- Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta työkappaleet pergamenttipaperiin ja leivotaan noin 20-30 minuutin ajan, kunnes taikina on ruskeata ja kasvaa tilavuudeltaan
- Valmistuneet "leivät" poistuvat uunista, jäähtyvät hieman ja leikataan senttimetrin paksuiksi viipaleiksi. Aseta ne pergamentille ja jätä uuniin kymmenen minuuttia
- Valmis cantucci voidaan varastoida hyvin kauan laatikkoon tai ilmatiiviiseen säiliöön