Crab-tikkujen historia
Milloin he keksivät rapuja? Kuka keksi kanteleita? Japanilaiset keksivät krapapupuita - ne keksivät aina paljon mielenkiintoisia ja uusia, ja sitten koko maailma käyttää tätä "uutuutta" ja huutaa: "No, se on!". Japanilaiset keksivät yleensä rapuja pitkään tai pikemminkin 12-luvulla. Tuolloin japanilaiset kalat alkoivat valmistaa valkoista jauhelihaa, jota kutsuttiin "surimi". Tuolloin valmistettiin puolivalmiita tuotteita - makkaroita, koloboksia - tästä valkoisesta täytteestä. Sitten nämä puolivalmiit tuotteet valmistettiin, paistetaan, paahdetaan lisäämällä niiden japanilaisia mausteita. Niistä ihmisistä, jotka rakastivat tiukkoja kaloja - "kamaboko".
Ajan mittaan japanilaiset alkoivat yrittää viedä tätä tuotetta, mutta markkinoiden "innovaatiota" ei hyväksytty. Länsimaiden kansat sanovat, että surimi-pallot näyttävät enemmän kumista maustettuna saippuaa ja että jopa koirat eivät käytä sitä.
Mutta 20-luvulla 1970-luvulla kaikki muuttui radikaalisti - surimin tuote rakastui koko sivistyneen maailman kanssa. Mutta mikä on tällaisen onnistuneen menestyksen salaisuus? Menestys oli se, että monissa maissa elintarviketeollisuudessa alkoi laajalti käyttää elintarvikelisäaineita, kuten cacaromatisaattoreita, väriaineita, makua edistäviä aineita ja muita tieteellisten saavutusten hedelmiä. Tänä ajanjaksona sparrausmiehille ymmärrettävä surimi tuote syntyi uudestaan eksoottisiin "rapu" tikkuihin, jotka tunnetaan meille tänään (jäljitelmä rapu-lihasta).
Crab-tikkuja on laajalti käytetty Euroopassa, Amerikassa, Venäjällä ja Japanissa, kuten aiemmin, kaikki menivät samaan suuntaan - osa kaikista surimi-tuotteista tuotetuista rapujen palokappaleista on vain kymmenen prosenttia.
Siitä, mitä värikynätangot on valmistettu
12-luvulla valmistettujen surimien valmistuksessa käytettiin parempilaatuista kalaa, joka oli täysin ympäristöystävällinen. Tällä hetkellä ei ole parhaita kalalajeja surimidoitavissa, useimmiten valmistuksessa on siika, esimerkiksi mustakitaturskat, koljat, pollockit, ahvenet, kummeliturska. Kalafileet ensin pestään, jauhetaan, minkä jälkeen ylimääräinen kosteus johdetaan sentrifugin läpi. Tuloksena on kevyt massa, sitten sokeri, tärkkelys ja suola lisätään siihen - se osoittautuu surimi. On syytä huomata, että venäläiset elintarviketeollisuusyritykset itse harvoin tuottavat surimiä, mutta mieluummin ostavat sen ulkomaille - Yhdysvalloissa, Kanadassa, Argentiinassa ja paikan päällä jo valmistellaan suoraan rapuja.
Surimiin lisätään erilaisia ainesosia: munanvalkuainen, kasviöljy, tärkkelys, kasviproteiini, stabilointiaineet, aromit, puhdistettu vesi, sakeuttamisaineet, houkuttelevan punaisen värin väriaineet (kuten karamiini tai karrageeni) ja makua edistävät aineet. Näin ollen kala-kaloissa on parhaimmillaan vain 45%, mutta useimmiten tuote sisältää enintään 25% jauhettua kalaa, ja tätä pidetään normaalisuhteena. Yleensä ainesosien prosentuaalista suhdetta ei ole määritelty tuotepakkauksessa, mutta ennen tuotteen ostamista on parempi lukea tuotteen sisältöä.
Tällä hetkellä useimmat kuluttajat tietävät, että tuotteen koostumuksen luettelossa olevat ainesosat muodostavat ensimmäisenä tuotteen pääosan. Näin ollen, jos tuotteen tuotteessa ensimmäinen on "surimi", voidaan päätellä, että tämä tuote on hyväksyttävä laatu ja se voidaan ostaa turvallisesti. Jos "surimi" on listattu toiseksi, tuotteen kalan määrä vähenee. Jos tämä sana ei ole lainkaan luettelossa, vastaavasti myös kaloilla on vain soijaproteiinia, tärkkelystä ja erilaisia korvaavia aineita. Tällöin on parempi, ettet osta tällaisia tikkuja.
Nyt elintarvikelisäaineiden osalta. Tänään, ilman ruokaa, mikään ei voi tehdä, ja rapu sauvat eivät ole poikkeus. Mutta toistaiseksi Venäjällä on sallittua ne lisäravinnot, joita muissa maissa on pitkään kielletty. Kyse on haitallisista lisäaineista, kuten E420, E450, E171, E160 - nämä lisäaineet voivat aiheuttaa allergioita sekä kroonisia sairauksia. Venäjällä näitä lisäaineita käytetään aktiivisesti, mutta EU-maissa kielletään.
Monet asiantuntijat ja valmistajat yrittävät vakuuttaa kuluttajalle, että haitalliset kemialliset lisäaineet pienellä haitalla eivät aiheuta. Ehkä etenkin, jos et ota huomioon sitä, että me säännöllisesti ostamme myymälöissämme olevia tuotteita, jotka sisältävät paljon tällaisia aineita, ja sokerintuotteita, jotka korvaavat muut ainesosat, lisäämme lähes kaikki salaatit.
Joka tapauksessa jokainen kuluttaja päättää, mitä tuotetta ostaa, mutta ennen kuin ostaa taskurapuja, ajattele tätä. Tuotteen satunnaiset mikrobiologiset pilaantumiset ovat paljon vaarallisempia kuin kemiallisten lisäaineiden pitoisuudet, varsinkin jos katsomme, että meille kuvattu tuote ei ole lämpökäsitelty. Siksi on suositeltavaa ostaa tuotteita suosituimpien valmistajien tyhjiöpakkauksissa, mutta halvempia painavia vaihtoehtoja on vältettävä.
Valitse taskurapu tikkuja
Mitkä ovat taskurapujen ostomaksut? Huomiota olisi kiinnitettävä ennen kaikkea ulkonäköön: taskurapujen tulee olla kauniita ja siistit, niiden on oltava joustavia, mehukas, ne muistuttavat taskuravun lihaa ja niiden tulee näyttää ruokahaluilta. Jäätynyt, kuiva ja vailla kimmoisuuspulloja ei ole sen arvoista, koska niillä ei ole makua, koska ei ole mitään arvoa. Älä myös osta tikkuja pakastimesta, jossa t o laskee alle 18 astetta nollan alapuolella.
Crab-tikkuja ei pidä jäädyttää uudelleen. Jos pakkauksessa on lunta ja / tai jäätä, tämä osoittaa, että tuote on jäätynyt toistuvasti. Pakkauksessa on oltava tiedot valmistajasta, säilytysolosuhteista ja säilyvyydestä, ja tikkujen toisella puolella on oltava huolellisesti ja tasaisesti värjätyt.
Joten, rapuja ei voida kutsua hyödylliseksi tuotteeksi, koska kaikki mineraalit, vitamiinit ja hyödylliset rasvat menetetään kypsentämisen aikana, sillä tuotteessa on vain kalaproteiinia.