- Maito - 1 litra
- Juusto - 1 kilogrammaa
- Suolaa - 1,5 tl
- Munat - 3 kpl
- Soda - 1 tl
- Voi - 100 grammaa
1. Kaada maito pannuun, laita tuorejuusto ja käynnistä lämmitys. Kun maito alkaa kiehua, kypsennä seitsemän kymmenen minuuttia, älä unohda sekoittaa ajoittain. Curd alkaa levitä hieman ja sulaa hieman, jos se on kuiva eikä rasvainen. 2. Sitten lopetettu massa heitetään päällystyslaitteeseen, aikaisemmin on tarpeen peittää sideharso. Nesteet antavat valua. Massan pitäisi olla samanlainen kuin kova, pehmeä savi. Nestemäinen keitetyt tuorejuusto juoksee noin kahden tai kolmen minuutin ajan. Voit puristaa juustomassaa prosessin nopeuttamiseksi. 3. Sekoita raakajauhe, sooda, suola, voi ja munat erillisessä kulhossa, joka ei välttämättä ole emaloitu ja paksulla pohjalla. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti. 4. Jotta pölyttäisit astioita, on välttämätöntä sekoittaa jatkuvasti. Jatkuvasti sekoittaen juusto sulaa paremmin. Kun astioiden seinät alkavat olla jäljessä painosta - juusto on valmis. Siirrämme juustomassan astiaan, peitetään kalvolla ja asetetaan juusto jäähtyä kylmään.
Annostelut: 15