- maito - 1/2 kuppi
- salaaton voita - 1/4 cup
- kuuma vesi - 1/2 kuppi
- sokeri - 1/3 cup
- suuret munat - 2 kappaletta
- kanelia - 1 tl
- kuiva hiiva - 2 1/4 tl
- suolaa - 1 1/2 teelusikallista
- jauhot - 3 1 / 2-4 lasit
- ruskea sokeri - 1/2 cup (täyttö)
- kaneli - 2 tl (täyttö)
- maito - 2 kohdetta. lusikat (täyttö)
1. Tee taikina. Voi leikattu palasiksi. Pienessä kulhossa sekoitetaan maitoa voita ja kaada kuumaa vettä sen päälle. Sekoita kunnes öljy on täysin sulanut. 2. Toisessa pienessä kulhossa voittaa munat ja sokeri. Yhdistä erillinen kulhoon 3 1/2 kupillista jauhoa, kanelia, suolaa ja hiivaa. 3. Lisää maitosekoitus ja kananmuna ja sekoittakaa sekoitin pienellä nopeudella. Lisää nopeutta keskiarvoon ja jatka vatkaamista kunnes sujuu. Tämän jälkeen lisää nopeutta korkealle ja pudota 10 minuuttia, kunnes taikina tulee sileäksi ja joustavaksi. Jos 5 minuutin kuluttua taikina on vielä tahmea, lisää jauhot. 4. Voitele kulho voilla ja aseta taikina kulhoon. Peitä kalvo ja anna testin nousta kahdesti (2 - 2 1/2 tuntia). Paina taikina pöydällä ja anna seistä 10 minuuttia. Tällä kertaa peitä taikina kansi ja laittaa yön yli jääkaappiin. 5. Tee täyttö. Sekoita kanelia ja sokeria kulhoon. 6. Taita taikina suorakulmioon 30x45 cm. Voitele taikina maidon avulla ja anna reunus 2,5 cm: n reunalla. Ripottele taikina sokerilla. 7. Kierrä telaa tiukasti telalle laajaan reunaan ja aseta se pergamentilla, jossa on pergamentti, jossa on sauma alas. Peitä puhtaalla kuivalla pyyhkeellä ja anna nousta 2 kertaa, noin 1-1 1/2 tuntia. 8. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kun taikina on noussut, paista leipä 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.
Annokset: 6-8