- Lammas - 1 kilogramma (välttämättä - luut)
- Sweet pepper - 2 kappaletta
- Tomaatit - 4 kpl
- Lamput - 2 kpl
- Valkosipuli - 3 hammasta
- Pippuri mausteinen - 1 kpl
- Kananmunat - 2 kpl
- Jauhot - 1 lasi
- Basil tuore - - maistaa
- Kasviöljy - 3 Art. lusikat
- Zira - 1 Purista
Lautasen valmistelu alkaa. On välttämätöntä seuloa jauhot kulhoon ja lisäämällä 1 muna, vaivaa jyrkkä taikina. Annamme testiä 20-30 minuutin ajan. Tuloksena olevasta testistä muodostumme pieniä pomppuja penniäkolikon koon mukaan. Keitimme nyytit paljon kiehuvaa vettä. Heti kun nyytit tulevat ulos - otamme melusta, lisätään ne levyyn, kevyesti kaadetaan öljyä (ei pidä kiinni) ja asetetaan sivuun. Nyt sinun täytyy valmistaa eräänlainen pannukakku, joka sisustaa lautasen palvellessaan. Voit tehdä tämän kaada lyöty muna esilämmitettyyn ja kevyesti öljyttyyn kauhuun. Erittäin nopeasti jakaa pahoinpidelty muna palmun seinille - sen pitäisi osoittautua ohut pannukakku. Valmistunut pannukakku muutamassa minuutissa, siirry levylle. Älä ole huolissasi siitä, että pannukakku murtuu ja hajoaa - me sitten leikkaamme sen pieneksi. Siirry nyt suoraan mammariin. Ensiksi valmistelemme ainesosat: erotat karitsan massan luista, leikkaat lihan pieniksi paloiksi (kuten pilafissa). Sipuli leikataan renkaiksi, tomaatit hienonnetaan, paprikat ovat pienissä viipaleissa, valkosipuli on lobula. Pellessä lämmitetään pieni määrä öljyä, heittää pippuria ja valkosipulia. Sekoita noin 2 minuuttia nopealla tulella, jonka jälkeen siirrymme pellistä johonkin levyyn. Kaadoimme muutama voita kalkille, heittääksemme siellä lampaan luut (tietenkin pieni määrä lihaa ja rasvaa). Paista miedolla kultaisella värillä. Lisää sitten lihasäiliö kauraan, paista se luiden rinnalla, jälleen maltilliseen kultaisuuteen. Hidätä tulta, lisää sipuli kulhoon. Paista kunnes sipuli on läpinäkyvä. Lisää hienonnettu tomaatti pulloon, sekoita ja pistä pienellä tulella noin 15 minuuttia. 15 minuutin kuluttua lautasen näyttää jotain tällaista. Nyt kaadetaan 3 litraa kuumaa keitettyä vettä kattilaan, saatamme kiehuvaa ja keittää noin 40 minuuttia. Samanaikaisesti veden kanssa panemme keittoon koko pannun kuumapippurista - tämä on valinnainen, jos haluat mausteisen. 5 minuuttia ennen ruoan loppua, lisäämme kokki etukäteen paahdettu valkosipuli ja pippuri. Mausta suolalla. Sitten lisää purppura ziraa ja tuoretta basilikaa kattilaan. Keitä vielä 5 minuuttia, irrota se tulesta, peitä kansi ja anna sen söilyttää 10-15 minuuttia. Me palvelemme seuraavia: panemme paljon dumplingsia kulhoon, täytämme sen keittoon ja koristamme sitä hienoksi leikattujen muna-pannukakkujen kanssa. Bon appetit!
Annokset: 6-8