- jauhot - 500 grammaa
- ruisjauhoja - 30 grammaa
- hiiva - 20 grammaa
- oliiviöljy - 50 millilitraa
- Suuri suola - 10 grammaa
- vettä - 250 ml
- pekonia - 200 grammaa
- Conte-juusto - 150 grammaa
- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
Paahda kevyesti 200 g pekonia 1 rkl oliiviöljyä. Niitä ei saa peittää liian paljon, koska niitä vielä keitetään keittämällä uunissa. Anna jäähtyä. Kaada kulhoon 250 ml vettä (lämmin), 10 g suurta suolaa, 50 ml oliiviöljyä, sitten 30 g ruisjauhoja ja 500 g jauhoja ja lopuksi 20 g hiivaa. Vaivaa 6 minuuttia alhaisella nopeudella. Roll taikina kulhoon, peitä märällä pyyhkeellä ja anna nousta lämpimässä paikassa (noin 1 tunti). Leikkaa sitten taikina 2 osaan. Roll yksi suuri nelikulmio. Laita neljännes pekonia puoleen suorakulmiosta. Sitten peitä raastettua juustoa Conte. Tee 3 reikää terävällä veitsellä toisella puoliskolla. Märkää taikina pekonin ympärillä niin, että se tarttuu hyvin. Taita taikina, liimaa sivuilla. Lisää toinen neljännes pekonia ylhäältä ja ripottele raastettua juustoa Conte. Aseta leivinpaperi. Tee samoin loput testiin ja jätä lämmin paikka kiivetä tunnin ajan. Kuumenna uuni 240 ° C: seen. Aseta uuniin noin 30 minuuttia.
Tarjoa: 2