Kalkkunanfilee vihannesten ja riisin mausteissa Niille, jotka rakastavat maistuvia ruokia, kannattaa kiinnittää huomiota intialaiseen ruokaan, jolle on tunnusomaista sellaisten mausteiden käyttö kuin pippuri, valkosipuli, inkivääri, minttu, neilikka. Mutta suosituin mauste Intiassa on curry, useimmat kastikkeet kypsennetään sen kanssa. Intialaisten ravintoaineiden perustana on kasvisruoka, erityisesti pavut, riisi, maissi ja tietysti kasvikset. Liha-annokset ovat harvinaisia Intian keittiön ruokia varten, ja paikallisten uskonnollisten lakien mukaan on kiellettyä syödä karjan lihaa täällä. Siksi kalasta, merestä tai siipikarjaa suositaan. Tässä ovat suosituimmat tuotteet tässä maassa, ja valmistelemme herkullisen ruokalajin - riisin kalkkuna. Lautasen "kohokohta" on marinadi, tai pasta, joka on peitetty linnunfileellä ennen paistamista. Turkin kanssa riisi tässä suorituskyvyssä on eräänlainen intialainen pilaf, joka paikalliset yleensä kypsennä ilman liha ollenkaan, korvaamalla sen pavut. Meidän makuun - se on vain puuroa, lisäksi meitä ei käytetä, varsinkin talvella, ilman lihatuotteita. Voit kypsennellä samaa ruokalajia kalkkunan sijasta riisin kanssa käyttämällä kananrintaasi. Maku on hieman erilainen, mutta silti erinomainen.
ainesosat:- Turkisfiletti 600g
- Pyöreä riisi 1,5 rkl.
- Selleri varret 3 kpl.
- Porkkana 1 kpl.
- Sipulit 1 kpl.
- Valkosipuli 3 dentiiliä
- Auringonkukkaöljyllä puhdistettu auringonkukkaöljy 4 rkl. l.
- Inkivääri kuivaa 0,5 tl.
- Curry 2 tl.
- Pepper black ground 3 ripaus
- Suola 3 hyppysissä
- Vaihe 1 Lautasen valmistukseen tarvitset kalkkunafileitä, riisiä, suuria porkkanoita, sellerirainoja, valkosipulia, pieniä sipulia, kasviöljyä ja mausteita.
- Vaihe 2 Kalkkunafilee pestään, valutetaan ja leikataan tangoilla. Hieroa sitten mausteiden seosta: curry, jauhettua maapähkinää, mustapippuria ja suolaa - anna seistä 10-15 minuuttia.
- Vaihe 3 Valmista vihannekset: leikkaa hienot sipulit, porkkanat leikataan neljäsosaan, siipikarjan varret ja valkosipuli leikataan suuriksi kuutioiksi.
- Vaihe 4 Kiehauta riisiä, kunnes keittää kevyesti suolattuun veteen, sitten heitetään pois siivilässä.
- Vaihe 5 Syvällä paistinpannulla lämmitä kasviöljy ja paista kalkkunan fileetti ja valkosipuli, kunnes liha on valkoista.
- Vaihe 6 Lisää sitten sipuli, porkkana ja selleri.
- Vaihe 7 Sekoita kaikki hyvin, kypsennä 3-4 minuuttia kannen alla ja sitten ilman kansi, kunnes porkkana on pehmeä, sekoittaen toisinaan.
- Vaihe 8 Lisää valmiin riisin.
- Vaihe 9 Sekoita hyvin, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Vaihe 10 Peitä kansi ja keitä 2-3 minuuttia hidas tulipalo. Tarjoile astia kuumana.