- Kanan reisi - 1,5 kilogrammaa
- Voi - 100 grammaa
- Sipulit - 1 kpl
- Valkosipuli - 2 hampaat
- Bacon - 150 grammaa
- Tomaatit - 450 grammaa
- Sienet - 250 grammaa
- Valkoinen kuiva viini - 120 millilitraa
- Twigs of timjami - 2-3 kappaletta
- Persilja - 2 kappaletta
- Persilja - 2 kappaletta
- Bayleaf - 1 kpl
Kana reidet Lyonissa - kuten kaikki ranskalaiset astiat, erittäin hienostunut ja epätavallinen. Tämän ruokalajin resepti on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa, mutta se näyttää hyvin juhlatelevalta pöydälle. Kananliha on erittäin huono, ja kastike on tuoksuva. Tarjoile kana reidet Lyon parhaiten kasvis sose. Kana-resepti Lyonskyssä: 1. Kuorimme tomaatit kuoresta (tähän tarkoitukseen on kätevää pelletoida tomaatit kiehuvalla vedellä) ja leikataan melko suuriksi kuutioiksi. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, pekoni - ohut viipaleet. 2. Syvään paksuiseen pohjaan sopivaan paistinpannuun sulaa 70 g voita. Kun voi sulaa - laita kanan jalat, sipulit, pekonia ja viheriä ja valkosipulia pannuun (valkosipuli laitetaan kokonaisuudeksi, ei murskausta). Sekoita lihaa nopealla tulella 10 minuuttia, sekoita aktiivisesti. Liha on ruskistettava oikein. Sitten vähennä tulta, lisää tomaatit ja mausteet paistinpannuun, sekoita hyvin ja pestä noin 20-25 minuuttia. 3. Kun kanajalat on haudutettu tomaatteihin, paista siivutetut sienet eri paistinpannuissa korkealla lämmöllä ja kasviöljyllä (sienet sopivat parhaiten). Paistettuja sieniä pannaan paistinpannuun kanafileillä. Sekoita ja jatka kiehua vielä 5 minuuttia, minkä jälkeen kaadetaan viini paistinpannuun. 4. Viiniä kanaa haudutetaan vielä 10 minuuttia hidas tulipalo - ja kaikki, kana jalat ovat valmiita lyoniin! Bon appetit!
Tarjoa: 5-7