- tomaatit - 450 grammaa
- valkosipuli - 4 hampaat
- fenkolamppu - 450 grammaa
- punaviinietikka - 1/4 cup
- capers - 1 s. lusikallinen
- paprikahiutaleita - 1/4 tl
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- basilikaa - 1 kuppi
- persiljan lehdet - 1 kuppi
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ripottele leivinpelti öljyllä. Leikkaa tomaatit puoleensa, laita ne leikattu puoli alaspäin yhdeksi kerrokseksi valmistetulle levylle. Laita valkosipulin kynsit arkkiin tomaattien viereen. Paista uunissa kunnes tomaatit ja valkosipuli ovat pehmeitä, noin 35 minuuttia. Poista uunista ja anna jäähtyä. Keskikokoisessa kulhossa sekoita etikkaa, fenkolia, kapriksia, punasipulia tai chiliä ja voita. Lisää hienonnettu valkosipuli ja tomaatit, lisää kulhoon. Leikkaa basilika ohuiksi viipaleiksi ja lisää se kulhoon persiljaa. Sekoita. Tarjoile mausteita jäähdytettyinä tai huoneenlämmössä.
Annostelut: 6