- Selleri Stalk - 100 grammaa
- Suolaa - 1,5 tl
- Kahviherneet (herneet turkki) - 150 grammaa
- Zira - 0,5 tl
- Leg of Leg - 800 grammaa
- Kuivattua mintua - 2 tl
- Porkkanaa - 100 grammaa
1. Paljon vettä liota kahviherneet (tunteja kahdeksasta kymmeneen). 2. Pese karitsan jalat ja täytä ne kylmällä vedellä. Korkealla tulella keitetään. Sitten vähennä tulta ja poista vaahto. Me kypsennämme noin puolitoista tuntia pienellä kiehumispisteellä, lisätään turvonnut kahviherneet ja kiehuvat kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia. Älä unohda suolaa. 3. Nyt, kun liha tulee pehmeäksi ja luusta on helppo erottaa, luut poistetaan, niin on kova kudos. Levitä liha pieniksi paloiksi ja laita se takaisin keittoon. Lisää jauhettu zira. 4. Huuhtele porkkanat ja puhdista se. Leikkaa se ohutta keittoa ja lisää se keittoon. 5. Leikkaa selleri pieniä paloja ja lisää myös pannulla keittoa. 6. Keitä vielä viisi tai seitsemän minuuttia (vihannesten tulee olla pehmeitä). Mausteita lisätään lopussa, sammuta tulipalo ja anna keitto hieman vaatimaton.
Annostelut: 6