- pieni makea sokeripuru, kuoritut ja jaettu 2 osaan, siemeniin ja kuituihin - 1 kpl
- Voi - 6 Art. lusikat
- broilerinliemi - 3 kuppia
- vesi - 3 kupillista
- tuoreen timjun haara - 1 kpl
- pieni linnunpuru (noin 120 g), kuoritut ja karkeasti silputut - 1 kpl
- pieni peruna (noin 180 g), kuoritut ja karkeasti silputut - 1 osa
- pieni rypsi (noin 120 g), kuoritut ja karkeasti silputut - 1 kappale
- pieniä myrkkyjä, silputut - 2 kpl
- kuiva valkoviini - 1/2 cup
- rasvaa kermaa - 3 rkl. lusikat
- vaaleanruskea sokeri - 1 tl
- suolaa - 2 tl
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita kurpitsa leivinpeltiin ja paista kunnes pehmeä noin 50 minuuttia. Tee mash elintarvikeprosessorissa. Sinun pitäisi saada noin 2 lasillista kurpitsan sose. Sulata 1 rkl voita pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää kurpitsa siemeniä ja kuituja, paista 4 minuuttia. Lisää liemi, vesi, timjami ja keitä 9-10 minuuttia. Sitä vastoin sulaa jäljelle jääneet 5 rkl voita voimakkaassa kattilassa keskilämmöllä. Lisää perunamuusia, palsiiveja, perunoita ja nauriit, kypsennä 5 minuuttia. Lisää mustots ja keitä kunnes pehmeä, noin 4 minuuttia. Lisää viini ja keitä, kunnes nestettä vähennetään puoleen. Poista kurpitsa siemenet liemestä. Lisää liemi sekoitus paistettuja vihanneksia. Kiehauta, keitä 20 minuuttia. Anna jäähtyä. Kaada keitto hienon seulan läpi kattilaan tai mashin ruokaprosessoriin, kunnes homogeeninen massa saadaan. Kuumenna keitto, lisää kerma, sokeri, suola, pippuri ja tarjoile.
Annokset: 6-8