- Sianliha - 3 kilogrammaa
- Sitruuna - 2 kappaletta (pieni)
- Sipuli - 3-4 kappaletta
- Suolaa - 1,5 tl
- Mustapippuripulveri - 2-3 puristusta
- Kuiva basilika - 1-2 puristusta
- Marjoram - 1 Purista
- Korianterin jyvät - 2-3 puristusta
- Mineraalivesi - 0,5 litraa (tai tavallista vettä)
Me valitsimme "oikean lihan". Joku pitää kuivuudesta, joku vittuilee. Tämän reseptin mukaan on mahdollista valmistaa shish kebabia sekä kaulasta että karbonaatista. Leikkaamme lihan ei suurissa tai pienissä paloissa ja lisätään se pannuun tai muuhun säiliöön. Me puhdistamme sipulit ja leikataan ne renkailla (jos leikkaat lihaa) tai puolirenkaita. Sitruuna leikataan viipaleiksi. Sipuli voidaan ripotella suolalla ja mausteilla ja hieman murskatuksi, jotta se voidaan antaa mehua. Levitämme sipulia ja sitruunaa lihaan. Sitruunan lohkoista purista mehua. Täytä liha kivennäisvedellä tai tavallisella vedellä. Pidimme enemmän kivennäisvettä. Sekoita lihaa hyvin mausteilla, sipulilla ja sitruunalla, peitä levy ja aseta jotain raskasta päälle. Jätä tunti 3-4. Stringin lihapalat vartaassa melko lähellä toisiaan (erityisesti shish kebabs, jotka on valmistettu vähärasvaisesta lihasta) ja paista tavalliseen tapaan perinteisellä tavalla.
Annokset: 6-8