- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- pekonia, viipaloitu - 4 viipaletta
- punasipuli - 1 kpl
- valkosipulin kynsit - 2 kappaletta
- punainen pippuri - 1/2 teelusikallista
- kuoritut tomaatit - 900 grammaa
- Suolaa ja jauhettua pippuria - - Maistaa
- Italian pastaa Orekkiete - 450 grammaa
Keskipitkän kattilassa lämmitä öljy keskilämmöllä. Lisää pekonia ja paista kunnes ruskea ja terävä, noin 4 minuuttia. Lisää sipuli ja paista kunnes pehmeä, 3-5 minuuttia. Lisää valkosipulia ja paprikaa, sekoita ja paista kunnes tuoksu ilmestyy, 1 minuutti. Lisää tomaatit, halkaise niitä ja kaada suolalla ja pippurilla. Tuo kastike kiehuvaan, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Samaan aikaan suolattuun veteen suurten kattilaan kypsennä pasta 1 minuutti pienemmäksi kuin ohjeissa ilmoitettu. Tyhjennä vesi pasta kuppiin ja pudota sivuun. Palauta pasta kattilassa. Lisää kastike ja vesi pastaan, sekoita. Kypsennä keskilämmöllä kunnes kastike sakeutuu, noin 2 minuuttia. Tarjoile pasta raastettua juustoa ja persiljaa.
Tarjoa: 4